十月的北京天坛公园的银杏叶黄了，空气里飘着糖葫芦的甜香，你确定不来一口吗？
咱们先说句掏心窝子的话，你来北京玩天坛是奔着历史去的，还是冲着小吃来的？其实大多数人最后都栽在了那几口小吃上，不过，别急着骂我你想想排队两小时，结果吃到的糖葫芦酸得掉牙，这谁顶得住？今天我就替你踩过坑把那些必吃小吃给你扒个底朝天。
其实糖葫芦这玩意儿，在北京随便哪个胡同口都能买到，不过天坛公园里的糖葫芦那可是有讲究的，你知道吗？这里的糖葫芦每年能卖出超过10万串，但关键是怎么挑？别看那些挂满红布条的摊位，其实许多都是外地来的“一日游”摊贩，我的提议是直接去公园南门附近的“老字号”摊位，那里的山楂酸甜适中糖衣脆而不腻，而且他们家的草莓糖葫芦用了80%的进口草莓味道绝对不一样。
炸灌肠这东西其实挺考验摊主的功夫。你或许将会说不就是炸点淀粉吗？其实不然。天坛公园里卖炸灌肠的摊位不少，但90%的摊位都加料不足。我的经验是找那些排队的人多的摊子，尤其是带辣酱的。你知道吗？正宗的炸灌肠炸到金黄的时候外皮酥脆，里面的淀粉是半透明的，不过假如你跟我一样是第一次吃，或许会觉得有点“土”，其实配上他们给的特制甜面酱味道绝对让你上头！
爆肚这东西在北京可是个技术活。天坛公园附近的摊位有些卖的是“水肚”其实就是普通的牛肚，用热水焯一下就卖。不过真正的爆肚是用急火快焯的时间不能超过10秒，否则就老了。我的提议是去公园东门附近的那家，他们家的爆肚每天只卖200份用的都是凌晨宰杀的黄牛肚，口感嫩得能掐出水来。而且他们给的麻酱是现调的香味直冲天灵盖！
豆汁儿这东西其实许多人第一次闻到都会皱眉头。不过你知道吗？豆汁儿是老北京小吃里的“顶流”，每年有超过50万人专门来尝这一口。其实豆汁儿闻着臭喝起来是微甜的，关键是配的焦圈儿脆得能听到“咔嚓”声。不过倘使你实在接纳不了能够试试他们给的白糖，加一点味道立马就不一样了！
炒肝这东西看似简单，其实里面门道多得很，天坛公园附近的炒肝摊位，有些是用淀粉勾的芡看起来浓稠，其实没多少肝。不过真正的炒肝是用猪肝和猪肠炒的芡汁是现调的，味道浓郁得能让你流口水。你知道吗？这家炒肝摊每天能卖出800碗而且用的猪肝都是凌晨从屠宰场直接运过来的，新鲜得不行！
糖油饼这东西看似简单，其实做起来挺讲究。天坛公园里的糖油饼有些是用的白面其实正宗的糖油饼，用的是黄米面颜色金黄，口感软糯，不过倘使你跟我一样是第一次吃，或许会觉得有点“甜”，其实他们家的糖油饼，用了黑糖甜度刚刚好，不会腻人。你知道吗？这家摊位每天只卖到中午12点所以早点去，不然就没了！
烤红薯这东西看似简单，其实也挺考验技术的。天坛公园里的烤红薯摊，有些是烤焦的其实正宗的烤红薯，外皮是金黄的里面的瓤是软糯的。不过假使你跟我一样是第一次吃，或许会觉得有点“普通”，其实，他们家的红薯用的是沙土地种出来的甜度比普通红薯高20%！而且他们家的烤红薯每天能卖出500个所以排队是常有的事。
炒疙瘩这东西其实挺考验厨师的。天坛公园附近的炒疙瘩摊，有些是用机器切的其实正宗的炒疙瘩，是用手工切的大小均匀，口感更劲道。不过倘若你跟我一样是第一次吃，或许会觉得有点“干”，其实他们家的炒疙瘩，用了羊油炒的香味浓郁得能让你直咽口水。你知道吗？这家摊位每天只卖300份所以早点去，不然就没了！
十月的北京天坛公园的银杏叶黄了，空气里飘着糖葫芦的甜香，你确定不来一口吗？
蔡悦-十年导游
2025-08-23
正在阅读：十月到北京天坛公园旅游小吃，必吃美食，实用指南，技巧全收录！