从临沧到北京慕田峪长城，你真的知道哪些小吃不能错过？（攻略）
你是不是也这样？ 一想到去北京玩脑子里就只有“长城”“故宫”“”，但真正到了北京才发现最让你念念不忘的不是景点，而是那些藏在街角巷尾的小吃，从临沧一路北上穿越千山万水，你真的知道哪些小吃是务必吃的吗？
我就是那个曾经以为“北京只有烤鸭”的人。直到有一次我跟着本地朋友逛夜市，被一碗热腾腾的豆汁儿和炸酱面狠狠地“打脸”了，你说你来北京旅游结果连这些都错过了那不是白来了？
其实许多人对北京小吃的认知还停留在“烤鸭”和“糖葫芦”， 但你知道吗？北京有上百种地道小吃，而且每一种都有它的故事和味道。别再说“北京没什么好吃的”，你只是没找到正确的路子。
1. 烤鸭别只看店名要认准“挂炉”
烤鸭是北京的名片但你可别随便进一家“全聚德”就以为本身吃到了正宗。其实挂炉烤鸭才是真正的王道。那种皮脆肉嫩的感觉咬一口就能感受到老北京的味道。
我之前在一家连锁店吃了顿烤鸭，结果吃完直想吐。后来才知道他们用的是“焖炉”技术，口感差远了。所以啊选店的时候一定要留意——挂炉烤鸭=真香焖炉烤鸭=翻车，
2. 豆汁儿闻着臭吃着香
豆汁儿这玩意儿第一次闻着就像发酵过头的豆浆，但你敢信？它可是老北京人的“心头好”，我第一次喝的时候差点没吐出来，但第二次就上瘾了，
有人说这是“北京的土味代表”，但我更觉得它是文化的象征，你看连《红楼梦》里都提到过豆汁儿，解释它可不是普通的饮料。
3. 炸酱面酱料决定一切
炸酱面是北京人日常的主食之一，但你可别以为随便点一份就完事了。炸酱面的关键在于酱料。有些店为了省成本用的不是黄豆酱，而是酱油加淀粉调出来的。
我以前在一家小馆子吃过一次，那叫一个咸。后来才知道正宗的炸酱面要用黄豆酱、肉末、葱花，再配上劲道的面条这才是真正的“舌尖上的北京”。
4. 茶汤：早餐界的“隐藏王者”
茶汤听起来像喝茶，其实是北京的一种传统早餐，它是由绿豆粉、芝麻酱、辣椒油、韭菜花等调成的糊状物，搭配烧饼一起吃简单但绝妙。
我第一次吃是在一个早市，老板一边熬汤一边说：“这可是祖传的配方。”结果我一口下去瞬间理解了什么叫“小时候的味道”。倘使你早上时间紧张不妨试试这个既方便又美味。
5. 糖葫芦：别只买山楂的
糖葫芦是北京的“童年回忆”，但你知道吗？除了山楂还有葡萄、草莓、橘子、杏子等等。不过千万别买那些“糖壳太厚”的。那不是糖葫芦是糖块。
我有一次在景区买了个糖葫芦，咬一口直接牙疼，后来才知道正宗的糖葫芦是外层薄脆，内里水果新鲜，买糖葫芦也要讲究技巧。
6. 酥皮糕点甜而不腻的“小心机”
酥皮糕点是北京的传统点心，像豌豆黄、艾窝窝、茯苓饼它们看起来不起眼，但吃起来却让人回味无穷。我最喜爱的就是豌豆黄，软糯香甜完全不腻。
许多人觉得这些是“老年人爱吃的”，但其实年轻人也能爱上。尤其是夏天吃点凉爽的糕点简直不要太舒服。
7. 老北京炸酱：别被“快餐”骗了
炸酱是北京菜的灵魂但现在许多餐厅为了快出餐，会用“速冻炸酱”或是“预制酱”。这跟现炸的炸酱完全是两码事。
我有一次在一家连锁店点了炸酱面，结果酱味淡得像水。后来我去了胡同里的老店，老板边炸酱边说“这酱要炸两个小时才能入味。”果然那一口下去我直接感叹：“这才是北京的味道！”
8. 烧饼：外酥里软的“灵魂伴侣”
烧饼是北京人日常生活中的“常客”，不管是夹肉还是单独吃，都特别香，我最喜爱的是一种“芝麻烧饼”，外酥里软咬一口满嘴都是芝麻香。
不过现在市面上许多烧饼都是机器做的，口感差许多，提议你去若干老店比如“护国寺小吃”那里的烧饼才是真正的好味道。
总结一下： 从临沧到北京慕田峪长城，你不是只看风景更要吃遍北京的街头巷尾。别再被“烤鸭”和“糖葫芦”骗了，北京的小吃远比你想象的丰富得多。
下次去北京记得带的胃，也带的好奇心。因为真正的好味道从来不在旅游指南上，
你筹备好出发了吗？
