阿尔巴斯羊散放于鄂托克旗阿尔巴斯乡山地丘陵间，它们善于攀登，肉质紧实有嚼头；它们吃野果、草根、草药，是羊肉中的极品。乌海炖阿尔巴斯山羊肉，让草原、戈壁的滋味在乌海成为乌海人最爱的味道。 乌海炖阿尔巴斯山羊肉是连骨带肉一起炖，加盐、花椒和姜，骨整肉厚，熟而不烂，炖到汤汁收干。