青口贝，即翡翠贻贝(Mussel)，渤海部分地区又称其为“海虹”(但此词在天津地区作为一种螃蟹的称呼)。干制后即为“淡菜”这是潮汕人的一种叫法。分布于东海南部和南海沿岸、渤海区域。常生活在潮间带至浅海底，在海边除了岩礁的外，也可以在浮木、船底等地方发现。4 锅烧热，放入拌匀的面包糠，小火炒至香脆金黄后盛出。5 将洗净、沥干的青口放入碗中，加入之前打好的蒜酱和1/2炒好的面包糠。6 充分搅拌，使青口均匀包裹酱汁。7 将两块锡纸叠放，上面放入拌好的青口。8 提起锡纸四角，将青口包裹住，捏紧边缘。9 烤箱180℃预热，将青口放入中层，烘烤20分钟。