精彩评论






哎哟喂,最近不是老有朋友问我“这茶到底叫啥名儿?”嘛。前两天我朋友小王,兴冲冲地从茶叶店扛回来一包“大红袍”,结果泡出来味道怪怪的,一问才知道人家卖的是“大红袍味”的袋泡茶,不是真的武夷山大红袍!这事儿让我意识到,现在市面上的茶名水太深了,不搞清楚真容易“踩坑”。今天咱就来唠唠这茶的叫法,保证让你下次买茶不再当“冤大头”!
茶这东西,其实分好几种大类,这是最基础的叫法。不知道这些,后面更复杂的概念就别提了。
记住这7大类,就相当于拿到了茶世界的“驾照”,至少知道车往哪个方向开。
简单粗暴!因为泡出来汤色和叶底都是绿色的呗。这就像问“为啥苹果叫苹果”,因为它“ping ping”地掉下来嘛。不过要注意“绿”不等于“健康”,有些绿茶为了好看会加色素,看到颜色特别妖艳的,赶紧跑!
绿茶的叫法有时候还带地域特色,比如“西湖龙井”就必须产自西湖产区,其他地方的只能叫“龙井”。这就好比“北京烤鸭”和“XX烤鸭”的区别,一个能上天,一个只能在地上跑。
买绿茶时,记住“三看”:看外形(是不是扁平光滑)、看色泽(是不是嫩绿鲜活)、看汤色(是不是清澈嫩绿)。这比看什么签名、什么收藏价值靠谱多了。
更简单!因为汤色是红色的呀。不过有意思的是,在英文里红茶叫"Black Tea",因为看干茶是黑色的。这就像“老婆饼”里没老婆,“青瓜”不一定是瓜一样,中英文思维差异就是这么奇妙。
红茶的叫法还分“工夫红茶”和“小种红茶”。工夫红茶像祁门红茶,讲究工艺;小种红茶像正山小种,带松烟香。记住这点,下次听到“工夫红茶”,别以为是“很费工夫的红茶”,人家是专业。
买红茶时,记住“三闻”:闻干茶香(是不是甜香浓郁)、闻温杯香(是不是蜜糖香)、闻茶汤香(是不是花果香)。如果闻起来像“隔夜馊茶”,那就算打折也别碰。
这名字可就有故事了!有传说说古时候有个采茶人,因为太忙忘了茶叶,等想起来时茶叶已经变乌了,但泡出来却特别香,就叫“乌龙”。这故事听着像不像“神农尝百草”?反正我是不信,但名字挺好记。
乌龙茶的叫法最复杂,按地域分有“闽南乌龙”(铁观音)、“闽北乌龙”(大红袍)、“广东乌龙”(凤凰单丛)、“乌龙”(冻顶乌龙)。记住这个“地域-代表茶”的对应关系,比背姓还重要。
买乌龙茶时,记住“三抓”:抓干茶(是不是紧结沉重)、抓叶底(是不是“绿叶红镶边”)、抓茶汤(是不是金黄明亮)。如果抓起来轻飘飘的,那八成是“空心菜”。
因为茶芽上披满白毫啊!就像婴儿的胎毛一样,软萌可爱。白茶的叫法最简单,基本就是按等级分:“白毫银针”(全是芽头)、“白牡丹”(一芽一两叶)、“寿眉”(叶片为主)。记住这个“等级-外形”对应关系,比看星座运势还准。
白茶还有一个“秘密身份”——可以长期存放,越放越好,被称为“可以喝的古董”。不过要注意只有真正的好白茶才能越陈越香,那些“三无产品”放十年也是“垃圾堆里的老茶”。
买白茶时,记住“三看”:看芽头(是不是肥壮饱满)、看色泽(是不是银白亮泽)、看汤色(是不是杏黄清澈)。如果看到“五彩斑斓的白茶”,那不是仙女下凡,是加了色素。
因为工艺特殊,多了一道“闷黄”工序,所以茶汤和叶底都是黄色的。这就像“腌腊肉”一样,多了一道工序,风味就完全不同。黄茶的叫法也按等级分:“君山银针”(全是芽头)、“蒙顶黄芽”(一芽一叶)、“霍山黄芽”(一芽二叶)。记住这个“等级-外形”对应关系,比看天气预报还实用。
黄茶是六大茶类中最“小众”的,因为工艺复杂,产量少。这就好比“小众师”,听起来高大上,但真不一定适合所有人。
买黄茶时,记住“三品”:品香气(是不是甜醇清雅)、品滋味(是不是醇和甘甜)、品叶底(是不是嫩黄明亮)。如果品起来像“黄连水”,那就算了吧。
因为干茶颜色偏黑啊!黑茶的叫法最多样,按地域分有“普洱茶”(云南)、“安化黑茶”(湖南)、“六堡茶”(广西)、“藏茶”(四川)。记住这个“地域-代表茶”对应关系,比背九九乘法表还重要。
黑茶还有一个“特殊功能”——可以“越陈越香”,但前提是“干仓存放”。这就好比“陈年老酒”,不是所有酒都能陈,不是所有陈酒都好喝。
买黑茶时,记住“三摸”:摸干茶(是不是紧实油润)、摸茶饼(是不是厚薄均匀)、摸茶汤(是不是红浓明亮)。如果摸起来像“干豆腐”,那就算了吧。
因为加了花窨制啊!花茶的叫法一般带“花”字,比如“茶”、“玫瑰花茶”、“桂花茶”。记住这个“花名+茶”的命名规则,比看星座配对还准。
花茶还有一个“潜规则”——茶叶只是“载体”,花香才是“主角”。这就好比“奶茶里的奶”,有时候只是点缀。
买花茶时,记住“三闻”:闻干香(是不是鲜灵浓郁)、闻温香(是不是芬芳四溢)、闻茶香(是不是花香茶香交融)。如果闻起来像“香水兑水”,那就算了吧。
叫法陷阱 | 避坑指南 |
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“XX风味茶” | 不是真的XX茶,只是加了XX味道 |
“古树茶” | 要问“多少年”,50年以下都是“小年轻” |
“纯料茶” | 要问“哪棵树”,不然可能是“拼凑款” |
“制作” | 要看“手艺”不看“名气”,名气大不一定手艺好 |
“限量版” | 先问“为什么限量”,再问“值不值” |
记住,买茶就像找对象,❤️眼缘很重要,但更要看“内在”。下次买茶,记得用今天学的“秘籍”武装自己,祝你在茶的世界里,既能“省钱”,又能“避坑”!
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